Belgisches Bier als Blend der besten Biere der Brauerei Boon

Amberfarben mit weißem Schaum durftet diese belgische Bierspezialität säuerlich, fruchtig (Apfel, Aprikose, Zitrus) und von Joghurt. Der Antrunk ist schäumend und fruchtig wie eine Sekt auf Ciderbasis. Malzig Kuchennoten mit Vanille erscheinen nur kurz, um dann von fruchtigen Aromen wie Limette, Tangerine abgelöst und von trockenen Holznoten ergänzt zu werden. Im Abgang fruchtig trocken und sauer ist dieses Bier ein Verschnitt aus den besten Bieren aus natürlicher Vergärung der Brauerei Boon. Dieses Spitzenbier in der Sektflasche schmeckt am besten bei 8°C aus einem Sekt- oder Weißweinglas.

Alkohol: 8%   Herkunft: Belgien, Brabant

Oude Geuze Boon ist eine sehr säuerlich erfrischende und trockene Bier Spezialität aus Belgien auf Lambicbasis

Eine dunkelgoldene leicht trübe Farbe wird von einem weißen Schaum gekrönt. In der Nase dominieren Cidre und fein vergorene Äpfel. Im Antrunk wird man von einem starken Prickeln im Mundraum und einer überwältigenden Säure von Zitrus und Apfel überrascht, die dann über die Zunge in den Rachen rollt und einen Eindruck von Schärfe hinterlässt. Im Abgang lang anhaltend sehr trocken. Diese Bierspezialität aus Belgien besteht aus einer Auswahl ausgesuchter Lamicbieren (90% mindestens 18 Monate ausgereifter Lambic + 5% 3 Jahre gereiftes Bier + 5% sehr junges Lambic). Mit dem Restzucker aus dem jungen Lambic findet in der Flasche eine zweite Gärung statt und ist ganze 20 Jahre mindestens haltbar. Nur Sektflaschen sind geeignet für diese Biere wegen des hohen Drucks der im Inneren der Bierflasche entsteht. Dieses obergärige Craft Beer für Liebhaber wird bei Kellertemperatur aus einem hohen normalen Glas getrunken.

Alkohol: 7%   Herkunft: Belgien, Brabant

Oude Geuze Boon Black Label ist ein belgisches limitiertes Spitzenbier mit Goldmedaille

Leuchtend gelb und mit feinporigem elfenbeinfarbenen Schaum duftet diese Geuze fruchtig säuerlich von grünem Apfel und Grapefruit, das einem das Wasser im Mund zusammenläuft. Im Antrunk spritzig, wie Sekt, erfrischend fruchtig von grünem Apfel und einer wundervollen Fruchtsäure ist im Abgang ein feine Fruchtbitterkeit und Trockenheit von Pampelmuse zu schmecken. Diese Bierspeziatät ist limitiert und besteht aus einem Bierverschnitt aus Spontanvergärung (1, 2, 3 Jahre im Eichenfass gelagert), die die Goldmedallie beim World Beer Cup 2016 als Gold Award gewonnen hat. Als Craft Beer mit einer ähnlichen Anmutung wie französischer Schaumwein wird es am besten bei 7-8°C aus einem Sektglas getrunken.

Alkohol: 7%   Herkunft: Belgien

Ein traditionelles süßes sehr erfrischendes sektähnliches Bier aus Spontangärung

Leuchtend bernsteinfarben und leicht trüb duftet es nach säuerlich Apfelwein und Steinfrüchten. Im Antrunk spritzig wie Sekt, perlt es säuerlich erfrischend durch den Mund. Aromen von Pflaumenwein, Apfelwein, jungem Wein und Apfel mischen sich angenehm mit einer leichten Fruchtsäure und einer unterschwelligen Süße von Rohrzucker. Im Abgang verbleiben Noten von Sherry und fruchtige Elemente von Rhabarber fein perlend und spritzig in Erinnerung. Dieses spontanvergorene Spezialbier entsteht durch einen Brauprozess mit natürlichen Hefen aus der Luft, die für reichlich Kohlensäure im Bier sorgen und wird dann mit Stevia gesüßt. Es wird sehr kalt bei 2-5°C aus einem Kelch mit schmaler Öffnung getrunken.

Alkoholgehalt: 5%   Herkunft: Vlaams-Brabant, Belgien

Mort Subite Gueuze ist eine erfrischend säuerliches mildes Bier aus Belgien

Mort Subite Gueuze, ein amberfarben klares Bier, duftet fruchtig nach Dörrobst und Gras. Der Antrunk schmeckt säuerlich süß mit einer Fruchtnote nach Cidre. Mit natürlichen Hefen vergoren ist es im Mittelteil weich und spritzig und ein sehr erfrischender Durstlöscher zugleich. Im Abgang fruchtig nach Pfirsich und Ananas bleibt es mild sprudelnd. In diesem belgischen Bier werden alte, mindestens 3 Jahre in Eichenfässern gereifte mit jungen Lambicbieren verschnitten. Diese belgische Bierspezialität entsteht durch Spontangärung und Nachgärung in der Flasche und hat 2012 eine Goldmedaille bei den World Beer Awards gewonnen. Es wird bei 2-4°C in einem frisch gespültem nassen geradem Glas serviert. Der Schaum läuft dabei über den Glasrand.

Alkohol: 4,5%   Herkunft: Belgien

Belgisches Bier als gereifte Gueuze mit wilden Hefen

Hellgold, leicht trüb und mit weißem Schaum duftet dieses belgische Bier typisch von wilden Hefen fruchtig erfrischend, zart würzig und weinähnlich wie Weisswein. Der Antrunk ist moussierend, wie ein berühmter französischer Sekt. Erfrischend, sauber mit Fruchtnoten von Zitrus und Birne, säuerlichen Weisswein und Cidre Noten, ergänzen herb würzig Aromen von Cumin und Holz das Bouquet. Im Abgang ist dustlöschend, und elegant sauer, wie ein Weisswein, und zart bitter. Diese regionale Spezialität der belgischen Biere wird bei 7-10°C aus einem konischem Bierglas getrunken.

Alkohol: 6,0%   Herkunft: Belgien, Flämisch-Brabant

Oude Geuze Boon à l'Ancienne - VAT 108 Mono Blend ist ein belgisches Bier als Holzfass gereiftes Sauerbier in einer limitierter Auflage

Hell goldfarben, naturtrüb mit weissem Schaum, duftet dieses Holzfass gereifte Bier aus wilden Hefen säuerlich von Lambic, wild von Leder, fruchtig nach Grapefruit, scharf nach Eichenholz und malzig, wie Brot. In Antrunk erfrischend fruchtig und leicht von Kohlensäure, erinnert dieses Sauerbier in Form einer alten Geuze an Wein. Dabei wird die leichte Lambic Säure umspielt von Malz, Eichenholz, Leder, fruchtigen Noten von Zitrone und Grapefruit und schmeckt kurz nach Fruchtkuchen vor einem trockenen und säuerlichen Abgang. Diese Bierspezialittät ist verschnitten mit 90% gereiftem Bier und 10% jungem Lambicbier. Das Verschneiden mit einer einzigen anderen Biersorte wird hier als Mono Blend bezeichnet. Diese Delikatesse aus dem Bierbereich wird bei 8-10°C aus einem bauchigen Bierglas oder einem Sektglas getrunken.

Alkohol: 8%   Herkunft: Belgien, Brabant

Belgisches Bier als Holzfass gereiftes Bier und fruchtig trockenes Sauerbier

Dunkel Amberfarben bis orange, naturtrüb und mit weissem Schaum, duftet diese Bierspezialität aus Holzfass gereiftem Sauerbier aus natürlichen Hefen frisch säuerlich nach Lambic, fruchtig von Pflaume, würzig nach Leder und trocken malzig. Im Antrunk erst schäumend und dann fein perlend entfalten sich säuerlich erfrischende Fruchtnoten von Pfirsich und Tropenfrüchten, die von Vanille umspielt sind. Eine unterschwellige rauchige Note von Cognac begleitet trockenen Karamellmalz, während der Abgang zart holzig und trocken fruchtig ausklingt. Dieses Bier lagert 2 Jahre und 7 Monate im Holzfass und reift dort mit wilden Hefen und wird dann mit einer kleinen Menge (10%) mit jungem Lamik Bier verschnitten. Diese regionale Bierspezialität gilt unter Bierkennern als excellente Köstlichkeit und wird viel gelobt. Dieses Bier wird bei 10-14°C aus einem bauchigen Bierglas oder Sektgals getrunken.

Alkohol: 8,5%   Herkunft: Belgien, Brabant

Belgisches Bier aus natürlicher Gärung und Reifung im Holzfass in limitierter Edition als Sauerbier

Goldgelb, naturtrüb und mit zarter weißer Schaumkrone, duftet dieses Sauerbier erfrischend sauer von Lambic, wie säuerliche Äpfel, Zitrusfrüchte und Molke, würzig von Holz und malzig, wie Brot. Im Antrunk fein fruchtig und erfrischend sauer von Molke mit auf einem eleganten malzigen Geschmack. Zugleich weich, vollmundig und komplex, erinnert dieses Bier an französischen Schaumwein. Diese Delikatesse aus dem Bereich Bier, reift lange im alten Holzfass, in dem früher Calvados hergestellt wurde, mit natürlichen Hefen und wird einmal (mono) mit einem jüngeren Lambic Bier im Verhältnis 90 zu 10 verschnitten. Dieses Sauerbier wird bei 7-10°C aus einem bauchigen Bierglas oder einem Sektglas getrunken.

Alkohol: 5%    Herkunft: Belgien, Brabant

Naturvergorenes Lambic Bier im Eichenfass gereift aus Belgien

Goldblond und naturtrüb duftet diese belgische Bierspezialität frisch fruchtig und säuerlich. Im Antrunk sofort fruchtig und sehr erfrischend säuerlich und kommen dann Aromen von fruchtigem grünem Apfel durch. Der Abgang bleibt trocken, leicht holzig und zugleich erfrischend und macht Lust auf einen weiteren Schluck Bier. Die Herstellung verlangt eine sehr hohe brauerische Handwerkskunst: Die Gueuze gärt spontan in Holzfässern, dann werden verschieden lange gereifte Geuzen miteinander gemischt und reifen in der Flasche nach. Dazu werden nur Gerstenmalz, Weizen und viele alte Hopfensorten genutzt. Dieses Bier ist bei Bierliebhabern besonders hoch geschätzt und wird bis zu 20 Jahre aufbewahrt, wobei der Geschmack sich entsprechend weiter entwickelt. Diese ungefilterte Bier wird bei 5°C aus einem normalen Trinkglas oder einem Sektglas getrunken.

Alkohol: 5%   Herkunft: Belgien, Westflandern